Is féidir le guma Xanthan gníomhú mar eiblitheoir cobhsaithe sa raon -18~100 céim, bac a chur ar imirce móilíní uisce, ráta fáis na gcriostail oighir a rialú, an uachtar reoite a dhéanamh bog agus íogair, agus slaodacht an oighir a mhéadú. comhábhair, rud a fhágann go bhfuil plaisteacht mhaith ag an uachtar reoite, feidhmíocht coinneála cruth, slaodacht agus solúbthacht.
Is é an méid úsáide de guma xanthan in uachtar reoite go ginearálta 0.1-0.3%, a bhfuil ról acu a choinneáil microporous, gan aon criostail oighir, úr, agus tá blas fíneáil.
Is féidir le guma Xanthan méadú suntasach a dhéanamh ar ráta leathnaithe, slaodacht, agus friotaíocht leá uachtar reoite, agus cruas an táirge a laghdú. Cuirtear Xanthan gum FJAT-10151-DTJZ le huachtar reoite iógart, agus aimsítear gur féidir leis an fhriotaíocht leá agus an ráta leathnaithe uachtar reoite a fheabhsú go suntasach, agus bac a chur ar mhéadú criostail oighir.